Descrição

Produtor: Viñedos El Paraíso.
País: Chile.
Região: Vale Central.
Uvas: Merlot.
Teor alcoólico: 13%.
Temperatura de Serviço: 16 a 18ºC.
Volume: 750 ml.
Vinificação: A maceração de pré fermentação por 72 horas. Fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inoxidável por 10 dias a 26C°-29°C. A maceração é pós-fermentativo por 3 a 5 dias com uma temperatura controlada de 5°C para melhorar a extração de polifenóis. O armazenamento do vinho é feito em tanques de aço inoxidável, com controle de temperatura de 15°C a 17°C. Há um alto controle sobre as análise (So2l, So2T, A.V., pH e AT) a cada 15 dias.
Harmonização: Harmoniza com carnes de caça assadas, como javali ou cordeiro, massas com molhos à base de tomate, como uma clássica lasanha à bolonhesa, e queijos de média cura, como gouda e emmental. Também vai bem com pratos de sabor mais intenso, como um ragu de carne ou polenta com ragu de linguiça.